









Reduce Food Waste, Improve Hygiene!
Reduce Food Waste by Up to 65% with Our Patented Hotel Buffet and Self-Service Dispenser System.
Cross-contamination risks | Exposure to air and insects | Uncontrolled portions and waste | Unprofessional buffet presentation
Smart Portion Control System
Dispeny dispensers allow you to set the exact portion size you want.
Our adjustable portion control system ensures consistent servings, significantly reduces buffet food waste, and helps maintain guest satisfaction.
Refill Bottle System
Create savings with our 1500 ml refill bottles featuring leak-proof nozzles and flip-top caps that can be easily opened and closed for continuous refilling. You can continue working with your preferred brands or use bulk, packaging-free products. This also helps your business operate in a more environmentally friendly way.
Professional Presentation Standards
With its modern and premium appearance, it enhances brand perception and ensures high presentation standards in breakfast and buffet areas, clearly reflecting quality.
Cost
Efficiency
In large-scale hospitality operations, buffet service often leads to the following challenges:
Uncontrolled food waste | Inconsistent portion sizes | Untraceable consumption levels |
Increasing operational costs
Guest Expectations
A well-organized and hygienic presentation, a modern and high-quality appearance, an orderly plate presentation, the perception of the right product in the right portion, controlled contactless service, and overall guest satisfaction.
Operational Results
Ensures standardized portion control | Makes consumption levels predictable | Simplifies inventory and stock planning | Reduces waste and product loss | Increases profitability per guest | Speeds up kitchen preparation and ensures consistent portions | Supports compliance with relevant government regulations and certifications
Ideal for: 3–5 Star Hotels | Resort Hotel | Chains All-Inclusive Resorts | Cruise Ships | Large-Scale Catering Operations | Breakfast Service Venues | Restaurants Fast Food Chains
Suitable Business Environments
DISPENY is a buffet dispenser solution designed to provide portion control, hygienic use, and premium presentation for products such as honey, jam, chocolate spread, and sauces.
Marmalade
Jam
Honey
Chocolate Spread
Tahini & Molasses
Hazelnut Spread
Peanut Butter
Ketchup
Mayonnaise
Mustard
Hot Sauces
Cooking Sauces
Meat Sauces
Chicken Sauces
Fish & Salad Sauces
Pasta Sauces
Using open jars, spoon service, and uncontrolled portions can lead to hygiene risks and unnecessary product waste.
With Dispeny, you get a closed bottle system, portion-controlled dispensing, and a clean, organized buffet presentation.
Lower waste, better hygiene, more professional presentation, and easier operation.

Reduce Unnecessary Consumption with Smart Portion Control
Single, Double, Multi and Station Configurations
Countertop and Wall-Mounted Use
Single Model
Featuring polycarbonate top and bottom base options, this food-grade compliant single dispenser delivers durability, hygiene, and elegance efficiency. Dimensions:
20 × 25*42 cm






BÖLÜM 8
Pilot Uygulama, Performans Ölçümü ve Doğrulama Metodolojisi
8.1 Pilot Uygulamanın Amacı
Yeni bir teknolojinin sürdürülebilirlik üzerindeki etkisinin güvenilir biçimde değerlendirilebilmesi için, uygulama öncesi ve sonrası performansın sistematik olarak karşılaştırılması gerekmektedir.
Bu nedenle kontrollü dağıtım sistemlerinin çevresel ve operasyonel katkısının belirlenmesinde pilot uygulama modeli önerilmektedir.
Pilot uygulamanın temel amaçları şunlardır:
Gıda israfındaki değişimin ölçülmesi
Ambalaj atığındaki değişimin belirlenmesi
Ürün tüketimindeki farklılıkların analiz edilmesi
Operasyonel süreçlerdeki iyileşmelerin değerlendirilmesi
Misafir deneyimi ve personel geri bildirimlerinin incelenmesi
Elde edilen sonuçların sürdürülebilirlik raporlarında kullanılabilecek şekilde doğrulanması
Bu yaklaşım, yatırım kararlarının ölçülebilir verilere dayanmasını destekler.
8.2 Pilot Otel Seçimi
Pilot uygulamanın sağlıklı sonuçlar verebilmesi için aşağıdaki kriterlere sahip tesislerin tercih edilmesi önerilir:
Her şey dahil veya tam pansiyon hizmet modeli
Açık büfe sistemiyle düzenli servis
Günlük en az 300 misafir kapasitesi
Dijital veya manuel stok takibi yapılabilmesi
Gıda atıklarının ölçülebilmesi
Pilot süresince operasyonel süreçlerin değiştirilmemesi
Pilot uygulama süresince menü yapısı, servis saatleri ve ürün çeşitliliğinin mümkün olduğunca sabit tutulması önerilir.
8.3 Uygulama Aşamaları
Pilot çalışma dört temel aşamada yürütülebilir.
Aşama 1 – Başlangıç Ölçümü (Referans Dönem)
İlk aşamada mevcut sistem kullanılarak referans veriler toplanır.
Ölçülebilecek göstergeler:
Günlük ürün tüketimi (kg)
Satın alınan ürün miktarı
Tabak atığı (kg)
Tek kullanımlık ambalaj miktarı
Dolum sıklığı
Günlük misafir sayısı
Bu veriler, sonraki aşamalarda karşılaştırma yapılacak temel referansı oluşturur.
Aşama 2 – Dispeny Sisteminin Kurulumu
Referans ölçümleri tamamlandıktan sonra kontrollü dağıtım sistemi devreye alınır.
Kurulum sürecinde:
personel eğitimi,
dolum prosedürleri,
hijyen uygulamaları,
bakım planı
standartlaştırılmalıdır.
Pilot süresince farklı uygulamalardan kaçınılarak sistemin normal çalışma koşullarında değerlendirilmesi önerilir.
Aşama 3 – Performans İzleme
Kurulum sonrasında aynı göstergeler yeniden ölçülür.
Karşılaştırılacak başlıca veriler:
Günlük ürün tüketimi
Misafir başına ürün tüketimi
Tabakta kalan ürün miktarı
Ambalaj atığı miktarı
Satın alma maliyetleri
Personelin dolum süresi
Misafir geri bildirimleri
Bu karşılaştırma, sistemin performansını nicel olarak değerlendirmeye imkân sağlar.
Aşama 4 – Sonuçların Analizi
Pilot uygulama sonunda elde edilen veriler değerlendirilerek aşağıdaki başlıklarda analiz yapılır:
Gıda israfındaki değişim
Ambalaj atığındaki değişim
Kaynak kullanımındaki değişim
Operasyonel verimlilik
Yatırımın geri dönüş süresi
Çevresel performans göstergeleri
Elde edilen sonuçlar, grafikler ve tablolarla desteklenerek karar vericilere sunulabilir.
8.4 Temel Performans Göstergeleri (KPI)
Pilot uygulamanın başarısını değerlendirmek için aşağıdaki göstergelerin düzenli olarak izlenmesi önerilir.
KPIÖlçü BirimiAmaç
Misafir başına ürün tüketimig / misafirTüketim verimliliği
Günlük toplam ürün tüketimikgSatın alma planlaması
Tabak atığıkgGıda israfı
Ambalaj atığıkg veya adetAtık azaltımı
Dolum sıklığıadet / günOperasyon yönetimi
Personel dolum süresidakikaİş gücü verimliliği
Misafir memnuniyetianket puanıHizmet kalitesi
Hijyen denetim puanıpuanGıda güvenliği
8.5 Veri Toplama Yöntemleri
Pilot uygulamada kullanılabilecek veri toplama yöntemleri şunlardır:
Dijital stok kayıtları
Satın alma faturaları
Depo giriş-çıkış kayıtları
Atık tartım kayıtları
Dolum takip formları
Personel gözlem formları
Misafir memnuniyet anketleri
Fotoğraf ve saha gözlemleri
Birden fazla veri kaynağının birlikte kullanılması, sonuçların güvenilirliğini artıracaktır.
8.6 Bağımsız Doğrulama
Kurumsal sürdürülebilirlik raporlarında yer alacak verilerin güvenilirliği açısından, pilot uygulama sonuçlarının bağımsız bir kuruluş tarafından doğrulanması değerlendirilebilir.
Bu doğrulama;
üniversiteler,
akredite laboratuvarlar,
bağımsız denetim kuruluşları,
sürdürülebilirlik danışmanlık şirketleri
tarafından gerçekleştirilebilir.
Bağımsız doğrulama, özellikle büyük otel zincirleri ve uluslararası yatırımcılar açısından güvenilirliği artıran önemli bir unsurdur.
8.7 Sürekli İyileştirme Döngüsü
Pilot uygulama tek seferlik bir çalışma olarak değil, sürekli gelişimi destekleyen bir yönetim modeli olarak ele alınmalıdır.
Önerilen döngü şu şekildedir:
Ölç → Analiz Et → İyileştir → Tekrar Ölç → Raporla
Bu yaklaşım;
performansın zaman içinde izlenmesini,
yeni iyileştirme alanlarının belirlenmesini,
sürdürülebilirlik hedeflerinin düzenli olarak güncellenmesini
destekler.
8.8 ISO Yönetim Sistemleri ile İlişki
Pilot uygulamalardan elde edilen veriler, işletmelerin mevcut yönetim sistemlerine de katkı sağlayabilir.
Örneğin:
Yönetim StandardıOlası Katkı
ISO 14001 Çevre Yönetim SistemiAtık azaltımı ve çevresel performans göstergeleri
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim SistemiHijyen ve kontrollü ürün sunumu
ISO 9001 Kalite Yönetim SistemiStandartlaştırılmış servis süreçleri
ISO 50001 Enerji Yönetim SistemiDolaylı kaynak verimliliği yaklaşımı
Bu ilişki, Dispeny'nin tek başına bu sertifikaları sağladığı anlamına gelmez. Ancak elde edilen veriler, işletmelerin ilgili yönetim sistemleri kapsamındaki sürekli iyileştirme süreçlerine destek sağlayabilir.
8.9 Bölüm Değerlendirmesi
Sürdürülebilirlik uygulamalarının başarısı, yalnızca iyi tasarlanmış teknolojilere değil; bu teknolojilerin etkisini güvenilir ve şeffaf biçimde ölçebilen yönetim sistemlerine de bağlıdır.
Pilot uygulama modeli, kontrollü dağıtım sistemlerinin gerçek işletme koşullarındaki performansını ortaya koymak için sistematik bir yaklaşım sunmaktadır.
Ölçülebilir performans göstergeleri, düzenli veri takibi ve bağımsız doğrulama süreçleri birlikte değerlendirildiğinde, işletmeler hem operasyonel iyileştirmelerini izleyebilir hem de sürdürülebilirlik raporlarında kullanılabilecek güvenilir verilere ulaşabilir.

Featuring polycarbonate top and bottom base options, this food-grade compliant single dispenser delivers durability, hygiene, and elegance efficiency. Dimensions:
20 × 25 × 42 cm
7.87 x 9.84 x 16.54 inch

ELEGANT TYPE
Countertop and
Wall-Mounted Use
Single, Double,
Multi and Station
Configurations
Featuring polycarbonate top and bottom base options, this food-grade compliant single dispenser delivers durability, hygiene, and elegance efficiency. Dimensions:
20 × 25 × 42 cm
7.87 x 9.84 x 16.54 inch

ELEGANT TYPE
Single, Double, Multi and Station Configurations
Countertop and Wall-Mounted Use
INSTALLATION
Open the box and carefully remove the product.
The box contains 1 bottle, 1 sauce drip cab, 1 spare bottle, 1 spare sauce cab, and a wall mounting bracket. Keep the spares for future use. For wall mounting, use the assembly diagram and mounting brackets.
USAGE
Clean the bottle and cap thoroughly to prepare them for use.
Fill the bottle with the desired product up to the line on the bottle and tighten the cap sufficiently.
Place the filled bottle into the internal mechanism with the cap facing downwards and place the top cap in its place.
Before use, open the flip-top cap to prepare the bottle.
When the bottle is low or empty, you can add more product and repeat the process.
When the bottles are empty, you can fill and use a clean replacement bottle.
Do not throw away used bottles; you can clean and refill them for reuse.
When storing full or partially used bottles, store the bottle under conditions appropriate to its contents.
CLEANING
For hygienic use, clean the product, sauce cab, and bottle with food-grade cleaners and clean water after daily use.
WARRANTY
Our product is guaranteed for 1 year, excluding damage caused by misuse. Presentation of your product invoice is sufficient for warranty claims.
TECHNICAL SERVICE
For technical support and service, please contact your supplier or us directly.
RETURN CONDITIONS
Since our product is a food product, returns are not possible after the packaging has been opened.


Whatsapp:
+90 533 4302230
E-mail:
destek (at) dispeny.com
Address:
Barbaros Mah. Şen Sk. No:24
Ataşehir - İstanbul - TÜRKİYE





All images and text on this site belong to our company and may not be used without written permission.
Copyright of the site belongs to GTM company. 2025