< GERİ

BÖLÜM 6

Dispeny® Teknolojisinin ESG, Döngüsel Ekonomi ve Uluslararası Sürdürülebilirlik Politikaları ile Uyumu

 

6.1 Sürdürülebilirlik Neden İş Dünyasının Merkezine Yerleşti?

Son yıllarda sürdürülebilirlik kavramı, çevre koruma anlayışının ötesine geçerek yatırım kararları, tedarik zinciri yönetimi, kurumsal yönetişim ve marka itibarı açısından stratejik bir unsur hâline gelmiştir.

 

Yatırımcılar, finans kuruluşları, kamu kurumları ve uluslararası müşteriler; işletmeleri artık yalnızca finansal performanslarına göre değil, çevresel ve sosyal etkilerine göre de değerlendirmektedir.

 

Bu nedenle sürdürülebilirlik;

• yatırım kararlarını,
• tedarikçi seçimlerini,
• finansmana erişimi,
• kamu desteklerini,
• marka değerini

doğrudan etkileyen temel kriterlerden biri hâline gelmiştir.

 

Turizm sektörü ise bu dönüşümden en fazla etkilenen sektörlerden biridir.

 

6.2 ESG Yaklaşımı

ESG (Environmental, Social and Governance), işletmelerin çevresel, sosyal ve yönetişim performanslarını değerlendiren uluslararası bir çerçevedir.

 

Birçok yatırım fonu, banka ve büyük ölçekli şirket tedarikçilerini değerlendirirken ESG kriterlerini dikkate almaktadır.

Environmental (Çevresel Etki)

Çevresel performans kapsamında değerlendirilen başlıca konular şunlardır:

• Doğal kaynakların verimli kullanılması
• Atık miktarının azaltılması
• Gıda israfının azaltılması
• Ambalaj kullanımının azaltılması
• Plastik tüketiminin düşürülmesi
• Döngüsel ekonomi uygulamaları
• Karbon ayak izinin azaltılması

Dispeny'nin kontrollü porsiyonlama ve yeniden doldurulabilir sistem yaklaşımı, bu hedeflerin birçoğunu destekleyebilecek niteliktedir.

 

Social (Sosyal Etki)

Sosyal boyut yalnızca çalışan haklarını değil, tüketici sağlığı ve toplum üzerindeki etkileri de kapsar.

Bu kapsamda;

• hijyenik servis,
• güvenli gıda sunumu,
• daha düzenli açık büfe yönetimi,
• misafir memnuniyetinin artırılması

gibi unsurlar önem kazanmaktadır.

 

Dispeny'nin hijyen odaklı tasarımı bu başlıklara katkı sağlayabilir.

 

Governance (Kurumsal Yönetim)

Kurumsal yönetişim;

• şeffaf süreçleri,
• ölçülebilir performansı,
• sürdürülebilir satın alma politikalarını,
• kurumsal raporlamayı

kapsamaktadır.

 

Kontrollü tüketim sistemleri sayesinde ürün kullanımına ilişkin verilerin izlenebilmesi, sürdürülebilirlik raporlamasını destekleyebilir.

 

6.3 Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SDGs)

2015 yılında kabul edilen 17 Sürdürülebilir Kalkınma Amacı (SDGs), kamu kurumları ve özel sektör için ortak bir sürdürülebilirlik çerçevesi oluşturmuştur.

 

Dispeny özellikle aşağıdaki amaçlarla ilişkilendirilebilir.

SDG 12

Sorumlu Üretim ve Tüketim

Bu amaç;

• kaynakların verimli kullanılması,
• atık oluşumunun önlenmesi,
• sürdürülebilir tüketim alışkanlıklarının geliştirilmesi

hedeflerini kapsamaktadır.

Dispeny;

kontrollü porsiyonlama,

• yeniden doldurulabilir kullanım,
• ambalaj azaltımı

özellikleriyle bu hedefi destekleyebilir.

SDG 13

İklim Eylemi

Gıda israfının ve gereksiz ambalaj kullanımının azaltılması;

• üretim,
• taşıma,
• bertaraf

süreçlerinden kaynaklanan sera gazı emisyonlarının azaltılmasına dolaylı katkı sağlayabilir.

SDG 9

Sanayi, Yenilikçilik ve Altyapı

• Yenilikçi ekipmanlar ve daha verimli operasyon sistemleri;
• sanayide sürdürülebilir teknolojilerin yaygınlaşmasına katkı sunmaktadır.

Dispeny bu kapsamda değerlendirilebilecek örneklerden biridir.

SDG 17

Amaçlar İçin Ortaklıklar

Sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşılabilmesi;

• üreticiler,
• oteller,
• kamu kurumları,
• tedarikçiler,
• akademik kuruluşlar

arasındaki iş birliklerini gerektirmektedir.

Dispeny gibi çözümler bu iş birliklerinin teknik bileşenlerinden biri olabilir.

 

6.4 Avrupa Yeşil Mutabakatı (European Green Deal)

Avrupa Birliği'nin Yeşil Mutabakat stratejisi;

2050 yılına kadar iklim nötr kıta olmayı hedeflemektedir.

Bu strateji kapsamında;

• kaynak verimliliği,
• döngüsel ekonomi,
• sürdürülebilir üretim,
• plastik azaltımı,
• gıda israfının önlenmesi

öncelikli politika alanlarıdır.

 

Avrupa pazarına ürün sunan işletmeler açısından bu politikalar yalnızca çevresel değil, ticari açıdan da önem taşımaktadır.

Dispeny'nin yeniden doldurulabilir sistem yaklaşımı, Yeşil Mutabakat'ın kaynak verimliliği ve atık azaltımı hedefleriyle uyumlu bir operasyon modelini destekleyebilir.

 

6.5 Döngüsel Ekonomi

Döngüsel ekonomi yaklaşımı;

"üret-kullan-at" modelinden uzaklaşarak; azalt, yeniden kullan, onar, yeniden değerlendir prensiplerini esas almaktadır.

Dispeny'nin çalışma mantığı;

Refill (yeniden doldurma) yaklaşımı üzerine kuruludur.

Bu nedenle sistem; 

• yeniden kullanım, 
• daha uzun ürün ömrü,
• daha az ambalaj,
• daha düşük atık oluşumu

ilkeleriyle döngüsel ekonomi anlayışını desteklemektedir.

 

6.6 Türkiye'nin Sıfır Atık Politikası

Türkiye'de yürütülen Sıfır Atık politikası;

• atığın oluşmadan önlenmesi,
• yeniden kullanım,
• kaynak verimliliği,
• geri dönüşümün artırılması

hedeflerini içermektedir.

 

Oteller, restoranlar ve toplu tüketim işletmeleri de bu dönüşümün önemli paydaşları arasında yer almaktadır.

Yeniden doldurulabilir sistemler ve kontrollü tüketim uygulamaları, Sıfır Atık yaklaşımının desteklediği uygulamalar arasında değerlendirilmektedir.

 

6.7 GSTC (Global Sustainable Tourism Council)

GSTC, sürdürülebilir turizm alanında dünya genelinde kabul gören kriterleri belirleyen uluslararası bir kuruluştur.

 

GSTC kriterleri;

• çevre yönetimi,
• kaynak kullanımı,
• atık yönetimi,
• plastik azaltımı,
• sürdürülebilir tedarik,
• gıda yönetimi

gibi başlıkları kapsamaktadır.

 

Dispeny, doğrudan bir GSTC sertifikası sağlamaz. Ancak kontrollü porsiyonlama, yeniden doldurulabilir kullanım ve atık azaltımı gibi özellikleri sayesinde, otellerin bu alanlardaki sürdürülebilirlik uygulamalarına katkı sunabilecek bir operasyon çözümü olarak değerlendirilebilir.

 

6.8 Green Key Programı

Green Key, dünya genelinde oteller için uygulanan önemli çevre etiketlerinden biridir.

Değerlendirme başlıkları arasında;

• çevresel yönetim,
• atık azaltımı,
• kaynak verimliliği,
• sürdürülebilir satın alma,
• misafir farkındalığı

yer almaktadır.

 

Dispeny, tek başına Green Key belgesi kazandıran bir ürün değildir. Ancak atık azaltımı ve yeniden kullanım odaklı yaklaşımı sayesinde, otellerin bu tür çevre sertifikalarına yönelik uygulamalarını destekleyebilir.

 

6.9 Stratejik Değerlendirme

Uluslararası sürdürülebilirlik politikaları incelendiğinde ortak hedefler açıkça görülmektedir.

Bunlar;

• daha az atık,
• daha az plastik,
• daha verimli kaynak kullanımı,
• daha düşük karbon etkisi,
• yeniden kullanım,
• ölçülebilir çevresel performans

olarak özetlenebilir.

 

Dispeny'nin geliştirdiği kontrollü ve yeniden doldurulabilir servis yaklaşımı, bu hedeflerle uyumlu bir operasyon modeli sunmaktadır.

Bununla birlikte, her işletmenin başlangıç noktası, ürün portföyü ve operasyonel yapısı farklı olduğundan; sağlanacak çevresel katkının işletmeye özel verilerle izlenmesi ve raporlanması en doğru yaklaşım olacaktır.

 

Bölüm 6 Sonuç

Sürdürülebilirlik artık yalnızca çevre politikalarının bir konusu değil; yatırım kararlarından tedarik zincirlerine, müşteri beklentilerinden finansmana erişime kadar uzanan stratejik bir yönetim alanıdır.

 

Dispeny; kontrollü porsiyonlama, yeniden doldurulabilir kullanım ve kaynak verimliliği yaklaşımıyla, uluslararası sürdürülebilirlik çerçevelerinin birçok temel hedefini destekleyebilecek bir teknoloji çözümü sunmaktadır.

Bu nedenle Dispeny, yalnızca bir açık büfe ekipmanı olarak değil; sürdürülebilir turizm uygulamalarına katkı sağlayabilecek operasyonel bir çevre teknolojisi olarak değerlendirilmelidir.